火锅店装修设计首先要做的还是市场定位，这里的市场定位即使你将要经营的消费群体是哪一部分人，也就是说你要做大众火锅餐饮，还是精品火锅餐饮，这很重要。市场定位决定了火锅店装修的风格、档次、规模和设计方案。

 

　　在火锅店装修设计中，关于功能方面是一个重点。一般的规模大一点的火锅店会有大堂区域、卡座区域和包厢。每个空间在设计上要求不同。大堂区域的设计重点在于动线设计，即餐桌椅如何分布更为合理，桌椅之间、桌与桌之间、椅与椅之间的距离多少最为合适，服务流线和客人进入就餐位流线怎么设计更为合理等等，这都是我们要考虑的。

 

　　一、餐厅家具及合理布局

 

　　1、餐桌

　　餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm或140cm，适合十人左右人数就餐；条桌为80cm×100cm，便 于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅 堂的结构进行适宜搭配。

 

　　2、落台

　　落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常 用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4，具体数量和摆 放位置要根据餐桌布局安排。

 

　　3、餐椅

　　餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调，一般要求椅子灵巧，便于搬动，椅子与椅子能叠放在一起。  餐厅用木椅较好。  堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。
 

 

　　二、餐厅的通道

 

　　1、餐厅动线的安排

　　（1）、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好 ，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

 

　　（2）、服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

 

　　2、餐厅的通道

　　餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。